Bianco di Ornella Passito Veneto IGT Ornella Molon 2018
Vendemmia tardiva di Verduzzo con aggiunta di Sauvignon e Traminer passiti. Vino dal colore giallo oro, denso con profumi che ricordano l’uva passa e la frutta candita. Gusto dolce, equilibrato nel corpo, di ottima piacevolezza.
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Bottiglia
Uve
Anno di produzione
2018
Gradazione
11.5 %
Produzione
Pressatura soffice dell’uva intera. Pulizia statica del mosto a freddo e fermentazione in piccole botti di legno. La fermentazione alcolica si blocca per il freddo invernale e per l’alto contenuto in alcol lasciando al vino un’elevata concentrazione zuccherina.
Vigneto
Vigneti di Campodipietra, bacino del Piave a sudest di Treviso. Terreno tendenzialmente argilloso che deriva dalla disgregazione di rocce sedimentarie, equilibrato nelle proporzioni fra argilla ed humus. Per le uve Verduzzo surmaturazione in pianta e raccolta tardiva a fine ottobre. Per le uve Sauvignon e Traminer la raccolta avviene nella prima decade di settembre e l’appassimento continua in fruttaio fino a fine dicembre.
Temperatura di servizio
10 - 12 C°
Consiglio del sommelier
È un vino da meditazione; si abbina perfettamente a pasticceria secca. Ottimo con il paté di cacciagione e formaggi erborinati.