Cabiria Sangiovese Rimini DOP Podere dell'Angelo 2021

Cabiria è Rimini, e Rimini è un pastrocchio di viola e di salsedine. Un bricolage confuso, pauroso, tenero di uve tipiche e di fantasia davanti al grande respiro del mare.

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Bottiglia

Classica (0.75 l)

Uve

Sangiovese - 100 %

Anno di produzione

2021

Gradazione

14.5 %

Produzione

Diraspa-pigiatura seguita da 10/12 giorni di permanenza sulle bucce; dopo svinatura fermentazione malolattica, in contenitori di acciaio Inox.

Vigneto

Vigneti in territorio del comune di Vergiano e di Covignano. Allevamento a Cordone Speronato. Altitudine 70-80 m slm. Densità di impianto 4000 viti/ha. Resa per ettaro 85/90 q/ha. Vendemmia a fine settembre.

Temperatura di servizio

16 - 18 C°

Consiglio del sommelier

Molto versatile, valorizza i primi di carne della cucina romagnola, in particolare la tagliatella al ragù che ne lubrifica il tannino.

Bicchieri

Ovoidale

Abbinamenti

Carne di maiale
Pasta con carne
Carne bovina

Premi

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