Cabiria Sangiovese Rimini DOP Podere dell'Angelo 2021
Cabiria è Rimini, e Rimini è un pastrocchio di viola e di salsedine. Un bricolage confuso, pauroso, tenero di uve tipiche e di fantasia davanti al grande respiro del mare.
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Quantità (disponibili: 5) :
Bottiglia
Classica (0.75 l)
Uve
Sangiovese - 100 %
Anno di produzione
2021
Gradazione
14.5 %
Produzione
Diraspa-pigiatura seguita da 10/12 giorni di permanenza sulle bucce; dopo svinatura fermentazione malolattica, in contenitori di acciaio Inox.
Vigneto
Vigneti in territorio del comune di Vergiano e di Covignano. Allevamento a Cordone Speronato. Altitudine 70-80 m slm. Densità di impianto 4000 viti/ha. Resa per ettaro 85/90 q/ha. Vendemmia a fine settembre.
Temperatura di servizio
16 - 18 C°
Consiglio del sommelier
Molto versatile, valorizza i primi di carne della cucina romagnola, in particolare la tagliatella al ragù che ne lubrifica il tannino.
Bicchieri
Ovoidale
Abbinamenti
Carne di maiale
Pasta con carne
Carne bovina