Gavi DOCG "I Risì" 2023 Mario Giribaldi

Colore paglierino carico con riflessi verdolini. Profumo fresco ed ampio, con note fruttate e floreali in particolare acacia, tarassaco e camomilla, che piacevolmente si mescolano a quelle vegetali, erbacee e verdi. In bocca pieno e rotondo, con una struttura discreta, con nette sensazioni di frutta esotica e mela golden.

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Bottiglia

Classica (0.75 l)

Uve

Cortese - 100 %

Anno di produzione

2023

Gradazione

12.5 %

Produzione

La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve ed una decantazione a freddo del mosto per 24 ore; quindi avviene una fermentazione a temperatura controllata intorno ai 13-14°C sui propri lieviti.

Vigneto

Questo Gavi proviene dal vigneto di 1,6 ha in Novi Ligure con esposizione a sud-ovest su un terreno argilloso – marne-calcareo, in zona semi-collinare a 240 metri di altitudine. Tale vigneto è costituito unicamente da Cortese con materiale clonale di origine italiana; l’allevamento è a Guyot tradizionale con 5.000 piante per ettaro; il vitigno ha un’età di 18 anni.

Temperatura di servizio

10 - 12 C°

Consiglio del sommelier

Con la gradevole nota acida tipica di questo vino è consigliato in accompagnamento ai primi piatti della tradizione piemontese (pasta ripiena, risotti).

Bicchieri

Ovoidale

Abbinamenti

Verdure
Pasta con carne
Pasta con verdure
da pasto

Premi

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