Giorgio Odero Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC Frecciarossa 2019

Pinot Nero dell'Oltrepo Pavese, prodotto per la prima volta da questa azienda nel 1989. Dal colore rosso rubino brillante con riflessi granata. Al naso intenso, con note di spezie, piccoli frutti di sottobosco maturi e una tipica nota balsamica fresca (pino mugo, salvia e cisto). Chiusura aromatica con un netto sentore di arancia amara. In bocca fruttato, armonico, fragrante e molto tipico. Elegante e balsamico, con un’acidità che gli fornisce grandi potenzialità di invecchiamento. Note sulla vendemmia 2017: annata molto calda e asciutta. La lunga stagione estiva siccitosa ha costretto le viti ad andare in stress, in parte alleviato dalla ritenzione idrica dei nostri suoli argillosi. Vendemmia anticipata e molto poco abbondante, ma con ottime maturazioni.

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Bottiglia

Classica (0.75 l)

Uve

Pinot Nero - 100 %

Anno di produzione

2019

Gradazione

13.0 %

Produzione

Diraspapigiatura soffice e successiva fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in tino tronco-conico di rovere francese non tostato. Macerazione di 15 giorni. Durante la macerazione si effettuano rimontaggi o follature in base alla cinetica fermentativa. Fermentazione malolattica spontanea durante l’autunno successivo alla vendemmia in botti piccole usate.

Vigneto

Vigneti situati sulle prime colline di Casteggio (vigneto singolo) su suolo argilloso-calcareo, esposto a nord-ovest e nord-est ad un'altitudine di 160 m s.l.m.. Sistema di allevamento a Guyot semplice. Età media delle viti in produzione: 21 anni. 5000 ceppi/ettaro. Uve ottenute dalla sola parte centrale della storica Vigna del Pino. Dopo un leggero diradamento effettuato a metà luglio, ulteriore selezione appena prima della raccolta. Vendemmia manuale in cassette da 15 kg con scelta meticolosa dei migliori grappoli. Vendemmia 4/09/2019 - Imbottigliamento 2/07/2019

Temperatura di servizio

18 - 20 C°

Consiglio del sommelier

L'abbinamento con primi piatti con carni risulta molto piacevole, sia di pasta che di riso. Meraviglioso con carni bianche arrosto, ma anche carni rosse in umido o alla griglia.

Bicchieri

Ballon
Ovoidale

Abbinamenti

Carne di maiale
Pollo
Pasta con carne
Brasati, stufati e spezzatini
Carne alla griglia
Arrosto
Carne bovina

Premi

James Suckling (jamessuckling.com): 90/100 (annata 2017)
Guida essenziale ai vini d’Italia di Daniele Cernilli 2022: 94/100 (annata 2017)
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Vitae AIS 2021: Quattro Viti (annata 2016)
Viniplus AIS Lombardia 2021: Rosa d’Oro (annata 2016)
Viniplus AIS Lombardia 2021: Quattro Rose Camune (annata 2016)