Grifo Nero Pinot Nero Venezia Giulia IGT Russolo 2019
Vino dal colore rosso non troppo profondo, che in alcune annate può risultare anche non molto intenso. Delicato, aromi fruttati e complessi che evolvono con l’affinamento in ricordi di vaniglia e goudron. Unvino con ottima struttura, vellutato, morbido con una piacevole presenza acida.
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Bottiglia
Uve
Anno di produzione
2019
Gradazione
13.0 %
Produzione
Le uve dopo una pigiatura lieve, vengono lasciate a macerare in serbatoi di acciaio inox per 5-8 giorni, durante i quali si effettuano continue operazioni allo scopo di estrarre completamente i polifenoli nobili dalla buccia. Prima della fermentazione alcolica viene avviata anche la fermentazione malolattica. La temperatura di macerazione viene mantenuta volutamente bassa per non perdere le note fruttate. La maturazione del vino, avviene a temperatura costante.
Vigneto
Vigneto situato a San Quirino su suolo pianeggiante di tipo sedimentario alluvionale di natura calcarea dolomitica, con esposizione nord-est e sud-ovest. Densità di 5.500 piante/ettaro con sesto di impianto medio 2,25x0,80. Forma di allevamento a Guyot. Vigneto sito a 120metri s.l.m.. Vendemmia nella seconda decade di settembre.
Temperatura di servizio
16 - 18 C°
Consiglio del sommelier
Vino che si sposa ottimamente con carni bianche e rosse. L’abbinamento con i formaggi freschi regala sempre grandi soddisfazioni. Tiene bene alcuni anni di invecchiamento.