Metlon Colli Euganei Fior D'Arancio DOCG Passito Podere Villa Alessi 2016

Dorato, dall’intrigante intensità e complessità degli aspetti aromatici e gustativi, rientra nella tipologia “vini da meditazione”.

  • 21.50 €
  • Spedizione gratuita per spese superiori ai 70€
Quantità (disponibili: 2) :
  • Aggiungi al carrello

Bottiglia

Mezza (0.5 l)

Uve

Moscato Giallo - 100 %

Anno di produzione

2016

Gradazione

15.0 %

Produzione

I grappoli vengono scelti e posati nelle cassette delicatamente in strato unico, così da creare le migliori condizioni per un ottimale appassimento. Solitamente nell’ultima quindicina di dicembre o nella prima di gennaio, al raggiungimento di 37/38 gradi zuccherini senza che intervengano muffe, l’uva viene pigiata nella pressa pneumatica per la macerazione, inizio di fermentazione e successiva spremitura; si ottiene un succo denso, color oro e con una certa tannicità che si lascia evolvere fino alla spontanea stabilizzazione. Fermentazione in tonneau da 500 lt di 3° passaggio a temperatura non controllata. Macerazione per 3 giorni con le bucce con avvio spontaneo della fermentazione con lieviti indigeni.

Vigneto

Vigneti in territorio del comune di Cinto Euganeo, Valle di Faedo località Costa e Campagnola. Terreno prevalentemente marna, ma non mancano elementi di altre rocce sedimentarie quali la scaglia rossa e il biancone. Allevamento a Guyot capovolto. Resa per ettaro 60 q/ha. Vendemmia a fine settembre; manuale in plateaux o in cassettine da 1,5 Kg l’una.

Temperatura di servizio

10 - 12 C°

Consiglio del sommelier

Si consiglia di gustarlo in abbinamento a pasticceria secca o formaggi erborinati molto saporiti. Ottimo anche come conclusione del pasto o da meditazione.

Bicchieri

Ovoidale piccolo

Abbinamenti

Pasticceria Secca
Formaggi dolci

Premi

--