Refosco Dal Peduncolo Rosso Collezione Venezia Giulia IGT Russolo 2018
Vino dal colore profondo con riflessi violacei. Profumo intenso, erbaceo, vinoso, con note che ricordano la mora selvatica, i frutti di bosco e la prugna. Nel corso dell’invecchiamento si sviluppano maggiormente le note speziate. Piacevole l’equilibrio tannino-acidità.
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Bottiglia
Uve
Anno di produzione
2018
Gradazione
13.0 %
Produzione
Le uve dopo una pigiatura lieve, vengono lasciate a macerare in serbatoi di acciaio inox per 5-8 giorni, durante i quali si effettuano continue operazioni allo scopo di estrarre completamente i polifenoli nobili dalla buccia. Prima della fermentazione alcolica viene avviata anche la fermentazione malolattica. La temperatura di macerazione viene mantenuta volutamente bassa per non perdere le note fruttate. La maturazione del vino, avviene a temperatura costante.
Vigneto
Vigneto situato a San Quirino su suolo pianeggiante di tipo sedimentario alluvionale di natura calcarea dolomitica, con esposizione nord-est e sud-ovest. Densità di 4.450 piante/ettaro con sesto di impianto medio 2,25x1,00. Forma di allevamento a Guyot. Vigneto sito a 98 metri s.l.m.. Vendemmia nella terza decade di settembre.
Temperatura di servizio
18 - 20 C°
Consiglio del sommelier
Vino da carni grasse e piatti rustici tipici della cucina tradizionale friulana. Si accompagna egregiamente con piatti di cacciagione.