Soprasole Vermentino di Sardegna DOC Pala 2023

Il Vermentino è il più moderno tra i vitigni della Sardegna, è ormai parte del patrimonio di questa isola in mezzo al Mediterraneo da quattrocento anni. Pensare Vermentino significa pensare alla Sardegna, che è diventata la sua terra di elezione, la sua patria. Così come accade nei vigneti che la famiglia Pala coltiva sin dal 1950, utilizzando sempre e solo lo stesso clone, riprodotto e adattato in queste colline calcaree che guardano il mare del golfo di Cagliari. Soprasole è la Sardegna di luce brillante, di scogliere bianche, di colline, di vigne color smeraldo così come le acque del suo mare alla luce del sole che le accarezza… Soprasole è il blu notte pieno di scintille e luci di serate memorabili; è ricordi di passeggiate in spiaggia profumate da mille essenze mediterranee. È un aquilone che vola in spiaggia perso nel blu immenso del cielo… è l’eleganza ed il glamour delle serate più belle. Soprasole è chiudere gli occhi e ritrovarsi in Sardegna. Colore paglierino con riflessi verdognoli, brillante. Profumo intenso e persistente con profumi floreali e vegetali, note di tiglio e balsamiche. Sapore con netta predominanza delle note vegetali, caldo e pieno di buon spessore ed equilibrato; con lunga persistenza gustativa.

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Bottiglia

Classica (0.75 l)

Uve

Vermentino - 100 %

Anno di produzione

2023

Gradazione

13.5 %

Produzione

Il mosto ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve dopo una prima pulizia e l'innesto di lieviti selezionati, fermenta in tini inox alla temperatura costante di 15°, terminate le fermentazioni, dopo leggera chiarifica, viene fatto riposare per alcuni mesi in tini inox, per poi procedere all'imbottigliamento.

Vigneto

Vigneti situati in località "Is Crabilis" ad un'altitudine di 150/180 m s.l.m.. Terreni argillosi-calcarei, ricchi di scheletro. Allevamento a spalliera bassa. Età della vigna: 35 anni. Resa per ettaro: 80-90 q.li.

Temperatura di servizio

10 - 12 C°

Consiglio del sommelier

Questo Vermentino accompagna piacevolmente piatti di mare in genere, pesci dalla carne delicata anche conditi con salse leggere, minestre asciutte e in brodo dai condimenti non eccessivamente saporosi.

Bicchieri

Ovoidale

Abbinamenti

Verdure
Pesce alla griglia
Pasta con verdure
Pasta con pesce
Risotto con pesce
Zuppa di pesce
Crostacei

Premi

2022 Luca Gardini: 93/100