Sylvaner Valle Isarco DOC Tenuta Strasserhof 2020
Con piacevolissimi sentori di agrumi, banana, mela gialla. Estremamente elegante grazie all'acidità equilibrata, una buona mineralità, giusta morbidezza e persistenza.
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Bottiglia
Uve
Anno di produzione
2020
Gradazione
13.0 %
Produzione
Vinificazione tradizionale, con imbottigliamento verso metà aprile dell'anno successivo la vendemmia.
Vigneto
Vigneti situati nel territorio della Valle d'Isarco, su terreno sabbioso, leggero, ghiaia. Posti ad un'altitudine di 650 m s.l.m. Età dei vigneti: 19-39 anni. Produzione per ettaro: 90 quintali Vendemmia effettuata manualmente da inizio a metà ottobre 2019
Temperatura di servizio
10 - 12 C°
Consiglio del sommelier
Bianco strutturato, con il giusto corpo e masticabilità che permette abbinamenti spinti. Il grado alcolico importante consente di sgrassare piatti con un'untuosità leggermente sopra la media. L'esempio potrebbe essere una pappardella con un ragù bianco, un piatto di speck trentino, ma anche ad amidi come risotti o le buonissime patate, speck e cipolla in tegame. Consigliato anche in caso di carni bianche o di pesce con cotture simili alla mugnaia o con residui comunque untuosi.