Antillo Bolgheri DOC Guado Al Melo 2019
Antillo è il nostro Rosso di Bolgheri che si lega all’anima più storica del territorio. Il Sangiovese, con altre varietà tradizionali, è presente in modo documentato nelle nostre vigne almeno dall’Ottocento. A Bolgheri è quasi del tutto scomparso, ma per noi è stato importante mantenerlo, in quanto parte delle nostre radici. Antillo significa “luogo pieno di sole” e ben s’addice alle nostre vigne, caratterizzate proprio da una luce intensa, grazie al nostro clima mediterraneo e alla vicinanza col mare. In etichetta vi è un disegno di tralci di vite, con foglie e grappoli d’uva, preso da un’anfora etrusca. Gli Etruschi furono la civiltà più antica della nostra terra ed i primi viticoltori.
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Bottiglia
Uve
Anno di produzione
2019
Gradazione
13.5 %
Produzione
Selezioniamo le uve delle diverse particelle omogenee di vigna, ciascuna raccolta e lavorata separatamente. La vinificazione è artigianale, fatta con la massima cura e col fine di esaltare le caratteristiche territoriali delle uve. È invecchiato per circa 9 mesi in legno non nuovo, sulla feccia fine, con rimescolamenti settimanali. È poi illimpidito con diversi travasi.
Vigneto
Vigneti situati nei pressi di Castagneto Carducci su terreno alluvionale, molto profondo, sabbioso ed argillo-sabbioso, con presenza variabile di ciottoli. Vendemmia manuale
Temperatura di servizio
16 - 18 C°
Consiglio del sommelier
Perfetto in abbinamento con primi con carne, secondi con carne in umido, arrosto o alla griglia. Interessante anche con cotture analoghe alle precedenti di selvaggina. Ottimo anche con formaggi con molta stagionatura.