Cumins Piccolit Collio DOC Livon 2018
Cumins, dal nome del suo vigneto. Di colore giallo paglierino carico, ha un profumo delicato, di straordinaria finezza, ricorda fiori di campo, mandorla, pesco, acacia e castagno. In bocca è avvolgente, molto persistente ed estremamente elegante.
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Bottiglia
Uve
Anno di produzione
2018
Gradazione
14.0 %
Produzione
Appassimento delle uve per trenta giorni. Pressatura e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene in barriques di Allier ad una temperatura controllata di 20°C. Terminata la fermentazione, il prodotto cosi ottenuto non viene travasato e rimane quindi a maturare negli stessi contenitori per circa otto mesi mantenendolo ad una temperatura costante. Concluso tale periodo viene effettuato l’assemblaggio definitivo a cui fa seguito l’imbottigliamento.
Vigneto
Vigneto situato in località Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio su terreno costituito da marne eoceniche. Forma di allevamento: Guyot. Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette.
Temperatura di servizio
12 - 14 C°
Consiglio del sommelier
Un vino da meditazione, può essere servito con antipasti di “paté di foie gras”, formaggi non stagionati, torte a base di confettura non particolarmente dolci. Mantiene le sue caratteristiche inalterate anche per 15-20 anni.