Ronco Calaj Pinot Grigio Friuli DOC Russolo 2023
Giallo paglierino. Tipico profumo di frutta a pasta bianca e anche di fiori di acacia. Da giovane possono spiccare le note aromatiche fermentative. In bocca è elegantemente fruttato e ben strutturato. Buono l’equilibrio tra acidità e aromaticità con un lungo e persistente finale.
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Bottiglia
Uve
Anno di produzione
2023
Gradazione
12.5 %
Produzione
Pressatura soffice delle uve (0,20 Atm) con presse sottovuoto. I mosti così ottenuti sono puliti per decantazione statica. A seguito di innoculo di lieviti selezionati, si avvia la fermentazione a temperatura controllata (14-16°C) con gestione continua delle dinamiche fermentative.
Vigneto
Vigneto situato a San Quirino su suolo pianeggiante di tipo sedimentario alluvionale di natura calcarea dolomitica, con esposizione nord-ovest e sud-est. Densità di 5.500 piante/ettaro con sesto di impianto medio 2,25x0,80. Forma di allevamento a Guyot. Vigneto sito a 98 metri s.l.m.. Vendemmia nella prima decade di settembre.
Temperatura di servizio
10 - 12 C°
Consiglio del sommelier
Perfetto con prosciutto crudo, formaggi freschi e minestre leggere. Si sposa degnamente anche con pesce e carni bianche.